Ayurvedisk forårsrengøring

Skal du være med på forårets ayurvediske udrensning? Her finder du alt, hvad du skal vide, for at komme med ombord.

Ifølge Ayurveda anbefales det at gennemgå en udrensning i overgangssæsonerne forår og efterår, hvoraf forårsudrensning er den største.

Den bedste måde at give et overbelastet fordøjelsessystem en pause er ved at spise Kichari, en ayurvedisk SUPERFOOD. Kichari er tridoshic, hvilket betyder at den er egnet for alle ayurvediske doshas (kropstyper) og kan blive justeret til sæsonerne ellers ens individuelle behov.

Kichari er en klassisk Ayurvedisk udrensningsdiæt, som er nærende, tilfredsstillende og simpel; samtidig med at det skaber et komplet protein, da den består af både ris og bønner. I retten bliver der tilført krydderier for at tænde vores Agni - vores fordøjelsesild. Derudover bruges Ghee (i en vegansk version kan man bruge kokosolie) til at løsne og rense de klæbrige toksiner (ama) væk fra vævet og hen til fordøjelsen, hvor det kan blive elimineret. De friske, sæsonbaserede grøntsager fuldender retten ved at tilføre fibre, farve og tekstur til oplevelsen.

Kitchari kan spises hver gang dit fordøjelsessystem har brug for lidt hjælp, det svarer til at trykke på en reset-knap, der sender dit fordøjelsessystem tilbage til dens naturlige funktion.

Fordele ved udrensning: bedre fordøjelse, renere hud, mere energi, bedre søvn, sundere vægt, mental klarhed, højere glædesniveau samt forbedret fokus og hukommelse

Udrensningskalenderen

Dag 1-5.

De fem første dage er en forberedelse på selve udrensningen. I denne fase starter vi med at eliminere de madvarer der ”trigger” os og de madvarer, der er sure, tilstoppende og tunge for at skabe en bedre syre/base balance i kroppen.

Dag 1: Eliminer mælkeprodukter (udover ghee), alkohol og sodavand; begynd

eventuelt med at tage triphala (enten pulver eller tablet)

Dag 2: Eliminer sukker og animalske produkter

Dag 3: Eliminer kaffe og bearbejdet mad

Dag 4: Eliminer alt koffein og chokolade

Dag 5: Eliminer frugtjuice, tørret og frisk frugt samt nødder

Spis med omhu ud fra de overstående retningslinjer, og vælg mad der stemmer overens med sæsonen.

Dag 6-10.

Næste fase af udrensningen inkluderer selve monodiæten. Her begynder du forhåbentlig at blive mere bevidst om din spisning og dit forhold til mad (se opskrift på Kichari længere nede)

Dag 6: Kichari ved alle måltider (eller når du er sulten). For at gøre det interessant

så sørg for at variere krydderisammensætning og grøntsager

Dag 7: Kichari ved alle måltider (eller når du er sulten).

pppsssttt ...du er halvvejs igennem hele forløbet

Dag 8: Kichari ved alle måltider (eller når du er sulten) Husk at vær kreativ

med sammensætningerne.

Dag 9: Kichari ved alle måltider (eller når du er sulten)

Dag 10: Kichari ved alle måltider (eller når du er sulten) YEEEES du gjorde det!

Dag 11-14

Når du kommer ud af en udrensning, er det vigtigt at give kroppen tid til at vende sig til anden mad igen. Denne del af udrensningen er ligeså vigtig som selve udrensning. Begynd ligeså langsomt tilføje mad igen, men undgå stadig sukker, koffein, alkohol, bearbejdet mad, chokolade og mælkeprodukter.

Tyg din mad grundigt, undgå at overspise og sørg for at få rigeligt med fibre og væske.

Hvad er godt at spise på dag 11-14?

Introducer en bred vifte af kornprodukter (quinoa, byg, brune ris), sunde proteiner (nødder, bælgfrugter, æg), grøntsager og frugt (men spis disse mellem måltiderne).

Fortsæt desuden med at tage triphala op til 3 måneder efter udrensningen. Særligt, hvis du har problemer med fordøjelsen (forstoppelse, oppustethed, luft,)

Hvordan har du det?

I løbet af disse 14 dage, så skriv gerne følgende ned for hver dag:

• Hvordan har du det i dag? fysisk, mentalt og følelsesmæssigt

• Hvordan er dit energiniveau på en skala fra 1 - 10?

• Hvilke udfordringer bliver du i øjeblikket mødt med?

Vær' ekstra god ved dig selv. sørg for hver dag, at

• skrabe tunge

• drikke lunken eller varm vand med citron fra morgenstunden

• giv dig selv massage med sesam olie.

• praktiser en jordnær og rolig yogapraksis.

• drik urtete.

• lav Nadi Shodhana Pranayama (vekselåndedrættet)

• tag tid ud til dig selv dagligt, mediter og skriv taknemmelighedslister

• tag eventuelt Triphala for at understøtte udrensningsprocessen. Kan købe i helsekost.

Opskrift - Tridoshic efterårskichari

3-4 serveringer

Ingredienser:

• 6 kopper vand (mere hvis du foretrækker en mere ”suppet” kichrari).

• 2 spiseskefulde Ghee

• ½ medium løg skåret fint

• 2,5 cm frisk ingefær skåret fint

• 1 kop split mung dal (linser)

• 1 kop hvis basmati ris

• Omkring 2 kopper blandet af sæsonens grøntsager af dit valg

• 1 teske Asafoetida (kan købes i helsekost)

• 1 teske spidskommenfrø (kan erstattes med pulver)

• 1 teske korianderfrø (kan erstattes med pulver)

• 1 teske fennikelfrø

• 1½ teske gurkemeje

• 1 teske pink Himalaya salt

Tip: Udblød Mung Beans og ris i kold vand natten over for kortere tilberedningstid og nemmere fordøjelse.

• Vask mung beans og ris grundigt indtil vandet er klart. Udskift vandet og sæt ris og mung beans til side.

• I en tyk-bunde gryde eller sautér-pande, opvarm ghee ved medium varme og tilsæt løg og sautér indtil løgene er bløde.

• Tilføj ingefær, fennikel, spidskommen, asafoetida, gurkemeje og korianderfrø; sauter det i to minutter eller deromkring.

• Tilføj ris og bønner og sautér i et par minutter.

• Tilføj vand, put låg på og bring det i kog. Når det koger, rør rundt og sænk temperaturen og lad det simre på lav temperatur med låg på i ca. 25 min.

• Mens Kicharien koger, vask og skær grøntsagerne.

• Tilføj grøntsagerne til Kichari, rør rundt og tilføj salt

• Giv det ca 8-10 min mere.

Hvis du bruger grøntsager der tager længere at tilberede tilsæt dem lidt tidligere

Pynt: tag et squeeze cintron eller lime, friske koriander eller persille, lidt ekstra ghee og toasted sesam eller solsikkekerne.

Husk – (især hvis du bruger Kichari under udrensning) Vær' kreativ med grøntsager og krydderier. Det skal helst forblive tilfredsstillende og velsmagende.

Indkøbsliste

• Hvide basmati ris

• Gule split mung beans

• Krydderier: Koriander, spidskommen, fennel, frisk ingefær, gurkemeje

• Asafoetida (kan købes i helsekost)

• Ghee

• Grøntsager: Vælg ud fra, hvad der er tilgængelig lokalt og sæsonmæssigt.

• Pink Himalaya salt

• Triphala (kan købes i helsekost)

• Urtete: Vælg en række varme, udrensende valgmuligheder; f.eks. ingefær, citron, lakrids, kardemomme, tulsi.

• Sesam olie (til massage).